전복죽

전복2마리, 쌀150g, 참기름2큰술, 청장1큰술, 멸치육수 1리터, 달걀 1개, 김, 쪽파 송송

만들기
쌀을 물에 3-4시간 정도 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 전복살은 먹기 좋게 썰고 내장은 다진다.

냄빙에 참기름을 두르고 전복살과 향신즙, 청장을 넣고 볶아요. 여기에 다진 내장을 넣고 함께 볶는다.

불린 쌀을 넣고 간이 충분히 스며들 때까지 완전히 볶아요.

멸치육수 1리터중 1-2큰술을 넣어가며 볶는다.

남은 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 25분에서 30분 끓여요. 끓일 때에는 눋지 않을 정도로만 저어요.

전복죽에 덜어놨던 전복살과 고명을 올린다.





다정선생님의 반찬수업